1957 . Nishikawa nace de la visión de negocios de TENZO NISHIKAWA quien elaboró una receta para fusionar la cultura mexicana con la cultura japonesa y así crear una receta única combinando el sabor del cacahuate con las proteínas de la salsa de soya, dando como resultado una botana saludable y deliciosa rica en proteínas. Nishikawa inicia la elaboración casera del primer cacahuate estilo japonés.
La primera fábrica se ubicaba en la colonia Moderna.
1960. El Sr. Jesús junto con su esposa Fusako toman las riendas en el negocio y empiezan la producción masiva del cacahuate estilo japonés Nishikawa.
1970. Nishikawa cambia de instalaciones a la colonia Marte.
1975. Se registra como Nishikawa S.A. de C.V.
Se expanden y cambian de domicilio en Plutarco Elías Calles 17, Col. Granjas México.
Desde entonces, Nishikawa es una empresa líder en el mercado de botanas hechas de cacahuate y se ha posicionado como la mejor botana de cacahuate estilo japonés por su calidad y sabor incomparable.